Despacho de la Comisión de Obras, Seguridad y Planeamiento

Municipalidad del Partido de General Pueyrredon

Departamento Deliberativo

Artículo 1º.- Autorízase, en espacio de dominio privado, la elaboración y comercialización de comidas mediante la utilización de móviles gastronómicos especialmente diseñados y equipados para tal fin.

Artículo 2º.- La actividad descripta en el artículo anterior se desarrollará de acuerdo a las especificaciones del Anexo I de la presente y aquellas que estime conveniente incorporar para mejor proveer.

Artículo 3º.- Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 1º el Departamento Ejecutivo podrá permitir, por razón fundada y convalidada por el Honorable Concejo Deliberante, la instalación de móviles gastronómicos en espacios públicos con las condiciones y limitaciones establecidas en el Anexo I.

Artículo 4º.- Será autoridad de aplicación de la presente ordenanza el Departamento de Bromatología, la Subsecretaría de Transporte y Tránsito y la Dirección General de Inspección General, cada uno en las áreas de su competencia.

Artículo 1º.- Se denomina “móvil gastronómico” al vehículo que se encuentre acondicionado y habilitado para elaborar y/o comercializar alimentos.

a.- Vehículos donde se expendan alimentos envasados en origen, rotulados reglamentariamente, bebidas envasadas, infusiones y otros.

b.- Vehículos donde el titular posee un local habilitado y preelabora los alimentos en dicho lugar, realizando en el móvil gastronómico solamente el calentamiento o cocción.

c.- Vehículos donde se realiza la elaboración completa a partir de las materias primas.

Artículo 4º.- Los móviles gastronómicos solo podrán funcionar en lugares debidamente habilitados al efecto como ferias, eventos privados y/o masivos. Su instalación en espacios públicos donde se desarrollen actividades programadas, podrá ser autorizada por el Honorable Concejo Deliberante, en los casos de no existir oferta gastronómica instalada.

Artículo 5º.- A los efectos de la habilitación se deberán cumplimentar los siguientes requisitos:

1.- Presentar planos del móvil gastronómico, de su instalación sanitaria y eléctrica avalado por profesional responsable. Se incluirán los aspectos constructivos, su capacidad portante y su aptitud para circular en vía pública hasta el sitio de implantación. Es optativa la presentación de material fotográfico.

2.- Las medidas mínimas del móvil serán de 3,10 metros de largo por 2,40 metros de alto y 1,65 metros de ancho.

3.- Los lugares que estén en contacto con alimentos deberán ser de acero inoxidable gastronómico (301 o 304). Los lugares restantes deberán ser de materiales higiénicos sanitarios.

4.- El piso deberá ser de material impermeable, lavable, antideslizante, liso sin porosidad, no combustible.

5.- Tendrán al menos una ventana para la venta y una puerta para ingreso y egreso del personal que abra hacia fuera.

6.- Las puertas o cubiertas, deberán estar ajustadas para proteger a la unidad de las inclemencias del tiempo, entrada de suciedad, insectos y otros.

7.- Contará con tanque de almacenamiento de agua potable de 100 litros como mínimo.

8.- Contará con tanque de almacenamiento de líquido de desagüe de las piletas en la parte inferior, de igual capacidad al tanque de almacenamiento de agua potable como mínimo.

10.- Receptáculo para almacenamiento de residuos, con tapa y bolsa descartable dentro del puesto.

11.- Recipiente para residuos en la zona de atención al público identificándose el correspondiente a material reciclable y el de basura orgánica.

12.- Los utensilios y enseres que se provean al público deberán ser descartables.

13.- Elementos para la higiene de manos del personal (jabón, alcohol en gel, toallas de papel descartables).

18.- Elementos de cocción con campana de acero inoxidable, filtro para grasa de ser necesario y conducto a los 4 vientos con tiraje mecánico. Inyección de aire que garantice salubridad del mismo y temperatura adecuada del sector.

Artículo 6º.- El solicitante deberá presentar al Departamento de Bromatología un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura indicando:

Artículo 7º.- Contarán con ropa reglamentaria para la actividad; carnet de manipulador de alimentos y certificado de salud expedidos por autoridad competente.

b) Elaborar y/o comercializar alimentos distintos a los que fueran expresamente habilitados.

d) La venta, alquiler, préstamo o cualquier tipo de transferencia del permiso de uso.

e) Operar en la vía pública dentro del Partido de General Pueyrredon, salvo en los casos expresados en el artículo 4º.

f) Arrojar desperdicios, efluentes y no respetar la higiene del lugar de su instalación.

Artículo 9º.- La autoridad de aplicación a los efectos de expedir la habilitación y posterior control en cuanto a su funcionamiento serán: el Departamento de Bromatología, la Subsecretaría de Transporte y Tránsito y la Dirección General de Inspección General, cada una en las áreas de su competencia.

Artículo 10º.- A los efectos de la habilitación deberán cumplirse los siguientes requisitos:

b) Tener residencia y domicilio no menor a cinco (5) años en el Partido de General Pueyrredon.

b) Domicilio social no menor a los cinco (5) años en el Partido de General Pueyrredon.

b) Definir las características del móvil gastronómico de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 5º de la presente ordenanza.

c) Identificación clara y precisa del espacio de elaboración del cual resulte titular acreditando habilitación del mismo.

f) Ubicación física del móvil que se pretende habilitar a los efectos de la inspección correspondiente.

g) Inscripción en una Aseguradora de Riesgo de Trabajo (A.R.T.) del personal a cargo de la actividad.

h) Constancia de inscripción en ARBA - IIBB, AFIP y previsionales si correspondiera.

Artículo 11º.- Verificado el cumplimiento de los requisitos y aprobada la inspección del vehículo se otorgará la correspondiente habilitación municipal, la que deberá colocarse a la vista en el móvil de comida.

Artículo 12º.- El permisionario se encuentra obligado a pagar la totalidad de las tasas que graven la actividad.

Artículo 13º.- Los permisos se otorgarán por un plazo de dos (2) años pudiendo ser renovados dentro del plazo de dos (2) meses anteriores a su vencimiento y caducando de manera automática en caso de no solicitarse su renovación en tiempo y forma.

Artículo 14º.- La habilitación municipal será personal e intransferible y determinará la fecha de vencimiento. Podrá revocarse en los casos de transgresiones graves.

Artículo 15º.- El incumplimiento de las prohibiciones y la comisión de inconductas, facultará a la aplicación de las sanciones que establezca la normativa vigente, incluyéndose la revocación de la habilitación.

Artículo 16º.- Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 1º de la presente Ordenanza, la autoridad de aplicación podrá autorizar de manera excepcional, el funcionamiento de los móviles gastronómicos en lugares públicos donde se realicen eventos masivos recreativos, deportivos o culturales, siempre que los mismos se lleven a cabo a no menos de 500 metros de un establecimiento gastronómico.

El permiso excepcional se otorgará sólo a unidades debidamente habilitadas y tendrá vigencia sólo durante la duración del evento, lapso durante el cual los permisionarios deberán instalar baños químicos para ambos sexos en cantidad suficiente, como así también un lugar adecuado para el aseo del personal. La higiene del predio será de su exclusiva responsabilidad, antes, durante y a la finalización del evento. En la autorización del evento se detallará la lista de móviles gastronómicos que participarán exhibiendo su permiso.

Artículo 17º.- El permiso de uso de la vía pública podrá ser revocado, en los siguientes casos:

ORDENANZA Nº 23525